金秋九月，校园各项工作平稳有序开展。为切实做好后勤保障及食品安全管理工作，严格落实上级工作部署，筑牢校园食品安全防线，保障师生餐饮服务平稳有序，本月，后勤保障处（校医院）紧盯食品安全、生产安全、消防安全等重点领域，采取专项检查与日常巡查相结合的工作方式，坚持问题导向，强化闭环管理，聚焦食堂从业人员健康证、伙食物资采购及库房管理、“三防”设施设备等关键环节，全面排查整治安全隐患，从严抓实食堂日常监管。现将本月食品安全工作情况汇报如下：
一、专项检查开展情况
本月，学校在食堂共开展了3次专项检查，分别是三校区食堂员工健康证、三校区食堂伙食物资采购与库房管理及三校区食堂“三防”设施设备完备情况专项检查。
（一）三校区食堂员工健康证专项检查
9月7日-11日，学校分别对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂开展在岗员工健康证专项检查，本次专项检查重点核查从业人员健康证持有、有效期及公示落实情况。
经查，各食堂在岗员工均持有有效健康证，证件公示均规范上墙。检查中发现，部分食堂存在个别员工健康证临期问题，已现场督促相关食堂压实食品安全主体责任，严格落实食品安全管理相关要求，提前统筹做好临期证件续办工作，确保全体从业人员持证上岗。
（二）三校区食堂伙食物资采购与库房管理专项检查
9月14日-17日，学校分别对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂开展伙食物资采购验收、出入库台账、库房管理及物资检验报告专项检查。本次专项检查实现三校区食堂全覆盖，重点对物资索证索票、年检及批次检验报告有效性、库房仓储条件、出入库台账记录规范性等关键环节开展核查。
经查，各食堂总体能够落实食品安全管理及学校相关工作要求，采购、进货查验等制度规范上墙；出入库台账基本完整，物资流转可追溯，票据资料归档较为规范；肉品品质检验合格证、动物检疫证明均合格有效；库房卫生较整洁、通风良好，三防设施配置到位；未发现“三无”及腐败变质食品，物资实行分区分架分类、离墙离地存放，包装完好，标签立卡更新及时。检查发现部分食堂存在个别物资批次检验报告提交不及时问题，已于检查当日完成整改。
存在的问题：
1.大学城校区三食堂一楼：食堂进货查验记录台账填写不完善。
2.北碚校区A区食堂：物资出库台账记录不详细，缺领用人。
以上问题于2026年9月23日全部完成整改，并提交整改报告。
（三）三校区食堂“三防”设施设备完备情况专项检查
9月20日-24日，学校分别对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂开展“三防”设施设备完备情况专项检查。本次专项检查重点围绕各校区食堂防鼠、防蝇、防蟑螂三类“三防”设施设备的安装布设、日常使用、维护保养及运行实效开展全面核查。
经查，各食堂能够基本遵照食品安全相关规范标准，按要求配备纱窗、风幕机、灭蝇灯、挡鼠板等基础“三防”设施设备，各类设施整体运行状况基本正常，能够满足日常食品安全防控需求。对照食品安全规范管理要求，检查发现仍存在部分细节短板问题需进一步整改完善，部分食堂相关问题于当日整改完善。
存在的问题：
1.大学城校区一食堂一楼：售卖台未安装封闭式纱窗。
2.大学城校区二食堂一楼：风幕机营业期间未开启使用，且清洁卫生有待加强；灭蝇灯内纸张未及时更换；闫阿妈拌饭档口加工间地面下水道盖板孔洞过大。
3.大学城校区二食堂二楼：堡中霸档口加工间纱窗损坏；我选我味档口加工间玻璃窗碎裂；粤式烧腊档口售卖区水篦子缝隙过大。
4.大学城校区三食堂二楼：外围窗户未关闭；盖浇饭干锅档口加工间大灶下方水篦子缝隙过大；蒸饭间地面水篦子老旧需更换；基础餐存放架下方水篦子破损；撤档档口（原线太爷米线档口）加工间水篦子多个破损处。
二、日常巡检工作情况
除开展专项检查外，学校每日对各食堂开展日常工作巡视检查，本月重点开展了以下工作：
1.收集食堂各类资料存档备查，如：食堂油烟清洗合同、灭四害的合同等；
2.食堂各类台账记录；
3.检查食堂基础餐档口的品种和质量；
4.食堂日常消防工作开展情况；
5.食堂内外清洁卫生；
6.食堂冰箱温度显示和现场物品规范收纳情况；
7.食堂鸡蛋规范领用、清洗、加工制作工作情况；
8.免费汤供应点的人员值守情况；
9.收集专项检查中出现问题食堂的整改报告；
10.复查各食堂专项检查中问题项的现场整改情况；
11.食堂规范收银工作情况。
三、问题整改
针对本月食堂专项检查及日常巡查发现的问题，学校要求各食堂须强化责任意识，做到即查即改、闭环落实。严格落实从业人员健康证管理制度，坚持一人一证，落实餐饮安全在线平台每日信息报送，同步规范健康证公示管理，确保证件管理全流程合规。强化库房标准化管理，做好物资采购、查验、贮存各环节管控，规范台账资料，完整留存供应商资质及检验报告。常态化抓好“三防”设施运维管理，落实设施自查巡检，组织病媒生物防控相关培训，完善消杀及病媒密度监测工作。各食堂要深入开展自查自纠，逐项化解安全隐患，持续筑牢校园餐饮安全工作根基。
四、市教委莅临我校督导检查食堂食品安全工作
9月1日上午，重庆市教委检查组一行莅临我校，开展食堂管理工作督导检查。检查组围绕食品安全管理、食材采购与贮存管理、消防安全等重点内容，采取实地察看、查阅台账等方式，详细了解我校食堂日常运营、风险防控等各项工作落实情况，并就校园食堂安全管理开展现场指导。检查组对我校食堂安全保障工作予以肯定，同时对压实安全管理责任、排查化解各类风险隐患提出工作要求。学校将以本次检查为契机，对照检查意见抓好问题整改，持续细化食堂全流程管控，切实筑牢校园食品安全防线，全力保障广大师生饮食安全。
五、多次召开后勤保障处（校医院）食堂管理工作专题会议
9月4日、9日、16日、22日，后勤保障处（校医院）先后组织召开食堂管理工作专题会议，对食堂日常管理各项工作进行安排部署。会议对环境卫生治理、从业人员健康证管理、“三防”设施运维、从业人员业务培训、食材采购及库房管理、垃圾分类处置等工作提出具体要求；针对设备设施检修、食材台账自查、燃气用电安全、投诉处置、剩菜处理、食品留样等重点环节明确管控措施。会议同步对食堂菜品价格管控、食堂装修整改、从业人员行为规范等相关工作作出部署。会议要求各食堂压紧压实主体责任，对照各项工作要求逐项落实到位，持续规范食堂运营管理，不断提升食堂服务保障水平，切实守护广大师生饮食健康。
六、校领导实地调研开学食堂运行工作
9月6日上午、9月11日下午，学校党委书记、校长王国胤一行深入各食堂，调研开学后食堂运行各项工作。一行人逐一走访各经营档口，实地察看食堂整体卫生、菜品售卖品类及日常运营管理情况，与食堂管理人员深入交流，细致了解各项管理制度落地执行情况。同时在就餐区域询问师生就餐感受，收集师生在菜品口味、价格、服务方面的意见建议。一行人强调，要严守食品安全底线，压实食堂主体责任，持续优化菜品供给，不断改进服务质量，切实保障广大师生饮食安全与良好就餐体验。
七、高新区市场监管局到校开展秋季开学食堂食品安全检查
9月9日9时，高新区市场监督管理局一行莅临我校，开展秋季开学食堂食品安全检查。检查组对食堂食品安全关键管控环节开展现场核查，详细了解餐具洗消流程及温度管控落实情况，实地查看操作间设施密闭情况，重点检查冻库运行温度、食品留样品种标签及双人双锁制度落实情况。在物资库房，随机抽查大米批次检验报告、进货查验记录及猪肉检疫票据。同时对白案间冰箱储存条件、白糖面粉按需领用防潮管理、冰箱冷藏冷冻标识、绞肉机清洗保洁等方面提出规范整改意见。我校将对照检查指出的问题逐项落实整改，持续强化食堂各环节风险防控，守牢校园食品安全底线。
八、各食堂开展教师节主题慰问活动
9月10日教师节当天，我校各食堂组织开展形式丰富的节日慰问活动。各食堂通过向教师赠送苹果、鲜花、烘焙蛋糕等方式，向辛勤耕耘的全体教师送上节日祝福，祝愿老师们节日快乐、桃李满天下。本次活动营造了尊师重教的校园氛围，进一步体现食堂人文服务理念，提升餐饮服务温度。
九、三校区食堂开展迎新暖心服务活动
为迎接2026级新生入校，做好迎新期间餐饮服务保障，9月12日至13日，三校区各食堂开展形式多样的迎新服务活动。各食堂结合工作实际，通过发放迎新餐券、免费提供柠檬水、矿泉水、酸奶、酸梅汤等饮品，为报到新生及随行家长提供便利服务。本次活动立足食堂服务职能，延伸服务保障触角，传递校园人文关怀，提升新生及家长入校体验，营造了热情温馨的迎新校园氛围。
十、食堂开展中秋暖心服务活动
金秋月圆，情满校园。为迎接中秋传统佳节，切实让师生感受节日暖意，9月24日至25日，我校各食堂开展节日暖心服务活动。各食堂结合餐饮服务实际，通过赠送月饼、节日特色加菜等形式，向在校师生送上节日问候与美好祝愿。本次活动立足食堂服务阵地，传承弘扬中华优秀传统节日文化，丰富师生节日就餐体验，提升校园人文服务温度，营造温馨祥和的校园节日氛围。
下一步，学校后勤保障处（校医院）将持续压紧食品安全监管责任，常态化开展隐患排查整治，紧盯食堂各关键管控环节，狠抓问题闭环整改，不断提升校园餐饮服务与食品安全管理水平，切实保障广大师生饮食健康安全。
另附照片：
9月1日上午，重庆市教委一行到我校检查指导食堂工作。
9月4日至22日，在大学城校区综合办公楼348会议室、132会议室和一食堂三楼教工餐厅召开了共计四次食堂管理工作会议。三校区各食堂管理员和饮管科工作人员参会。
9月6日上午和9月11日下午，学校党委书记、校长王国胤一行到各食堂现场进行开学食堂供餐情况检查。
9月7日至11日，学校食品安全管理工作人员在三校区各食堂开展员工健康证专项检查。
9月9日上午九点，高新区市场监督管理局一行来我校进行食堂秋季开学食品安全工作检查。
9月10日，学校各食堂分别开展了丰富多彩的教师节庆祝活动，祝老师们节日快乐，桃李满天下。
为迎接2026级新生进校，三校区各食堂于9月12日至13日，开展了形式多样的迎新活动。
9月14日至17日，学校食品安全管理工作人员对三校区各食堂伙食物资采购验收、出入库台账、库房管理和物资检验报告进行专项检查。
9月20日至24日，学校食品安全管理工作人员对三校区各食堂开展“三防”设施设备专项检查。
9月24日至25日，为迎接传统佳节--中秋节的到来，各食堂分别开展了各种庆祝活动。
9月，学校食品安全管理工作人员开展日常巡视检查，重点开展了以下几方面的检查：1.收集食堂各类资料存档备查，如：食堂油烟清洗合同、灭四害的合同等；2.食堂各类台账记录；3.检查食堂基础餐档口的品种和质量；4.食堂日常消防工作开展情况；5.食堂内外清洁卫生；6.食堂冰箱温度显示和现场物品规范收纳情况；7.食堂鸡蛋规范领用、清洗、加工制作工作情况；8.免费汤供应点的人员值守情况；9.收集专项检查中出现问题食堂的整改报告；10.复查各食堂专项检查中问题项的现场整改情况；11.食堂规范收银工作情况。
学校食堂进行日常消杀、自查、餐饮安全在线APP信息上传、收餐后水电气安全闭店检查、试餐、线上收银管理、员工晨午检、晨会等工作。
拟稿|廖敏 吴雪梅
初审|彭祥平
复审|余艳婷
