为切实做好期末、毕业季校园后勤保障及食品安全管理工作，严格落实上级工作部署，压紧压实食堂安全管理责任，筑牢校园食品安全防线，保障师生餐饮服务平稳有序。本月，后勤保障处（校医院）紧盯食品安全、生产安全、消防安全重点领域，采取专项检查与日常巡查相结合的监管模式，坚持问题导向，强化闭环管理。聚焦剩饭剩菜规范处置、水电气及设备运行安全、菜品留样管理、计量器具年检、食品添加剂规范使用等关键环节，全面排查整改各类安全隐患，从严抓实食堂日常监管，切实守住校园餐饮安全底线。现将具体工作情况汇报如下：
一、专项检查开展情况
本月，学校在食堂共开展了5次专项检查，分别是三校区食堂剩饭剩菜工作、大学城校区食堂水电气及设备使用安全、三校区食堂菜品留样工作、三校区食堂售卖台使用秤计量年检情况及三校区食堂食品添加剂专项检查。
（一）三校区食堂剩饭剩菜工作专项检查
6月1日-3日，学校分别对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂开展剩饭剩菜工作专项检查。本次专项检查重点核查三校区食堂剩菜剩饭处置、废弃油脂清运、餐饮安全在线平台信息填报落实情况。经查，各食堂基本能够遵照食品安全相关管理规范及校内食堂运营管理制度落实剩餐处置工作，各食堂均无剩菜；基本建立健全剩菜剩饭处理台账、废弃油脂清运台账，台账填写完善；餐饮安全在线平台餐厨垃圾管理板块填报及时。
存在的问题：
1.大学城校区一食堂一楼：功夫炒饭、自选称菜档口加工间蒸饭柜留有剩饭。
2.大学城校区二食堂一楼：蒸饭间、自选称菜档口加工间蒸饭柜留有剩饭；剩菜剩饭处理台账填写不完善，未每天及时记录。
3.大学城校区二食堂二楼：西域烤肉档口加工间蒸饭柜留有剩饭。
4.大学城校区三食堂一楼：蒸饭间蒸饭柜留有剩饭。
5.大学城校区三食堂二楼：蒸饭间蒸饭柜留有剩饭。
以上问题于2026年6月12日全部完成整改，并提交整改报告。
（二）大学城校区食堂水电气及设备使用安全专项检查
6月5日9时，学校后勤保障处（校医院）饮管科同能源科联合开展食堂水电气及设备安全专项检查。本次专项检查覆盖大学城校区三个食堂，重点对水电气设施、安全制度及操作规范开展全面排查。
经查，各食堂水电气供应稳定，设施设备运行状态基本良好，能够保障供餐需求；各食堂均按照要求建立健全相关安全管理制度，操作流程总体规范，未发现重大安全隐患，但仍存在部分细节问题需整改完善。
存在的问题：
1.一食堂一楼：早餐档口加工间灶具存在天然气燃烧不充分问题。
2.二食堂一楼：美食美客、自选称菜档口加工间灶具漏气。
以上问题于2026年6月14日全部完成整改，并提交整改报告。
（三）三校区食堂菜品留样工作专项检查
6月8日至10 日，学校分别对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂开展菜品留样工作专项检查。本次专项检查覆盖三校区各食堂，重点核查留样份量、储存环境、台账记录、“双人双锁”执行及餐饮安全在线平台信息填报等情况。
经查，各食堂留样专间配置齐全，“双人双锁”制度执行到位；留样相关制度、标识规范公示，台账记录完整详实。各食堂均严格落实留样时长、储存温度等要求，留样专柜容量充足，留样区域清洁保持良好，餐饮安全在线平台留样管理版块信息填报完整、规范，整体符合食品安全相关标准。其中，大学城校区一食堂一楼自营、一食堂三楼留样品种齐全，二食堂二楼留样种类多、留样品种较为齐全，该校区其余食堂存在留样种类偏少、菜品留样不齐全的问题。
存在的问题：
1.大学城校区一食堂一楼：颖姐姐水果捞甜品炸串店、川味佳话、四季轻食档口留样品种不齐。
2.大学城校区二食堂二楼：柠享轻食档口留样存在一盒混装情况。
（四）三校区食堂售卖台使用秤计量年检情况专项工作
6月15日-17日，学校对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂售卖台使用秤开展计量年检情况专项检查。本次专项检查重点围绕售卖台在用计量秤具强制检定落实情况、检定有效期管控、检定合格证书留存等事项逐项核查。
经查，各食堂售卖台计量器具整体年检落实情况良好，秤具铅封完整规范，未发现计量作弊等违规行为，个别食堂计量秤具年检覆盖不全面，存在部分器具未按期完成检定的情况；大学城、北碚校区食堂已自行完成计量秤具年检工作，对应检定证书齐全且均在有效期内，沙坪坝校区由市场监管局统一做计量年检，无检定证书。
存在的问题：
大学城校区三食堂二楼：自选烤盘饭档口1个秤未计量年检；口口响自选称菜档口2个秤未计量年检。
（五）三校区食堂食品添加剂专项检查
6月22日至23日，学校分别对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂开展食品添加剂专项检查。本次食品添加剂专项检查坚持全覆盖、全流程、全要素核查，重点对各食堂食品添加剂采购渠道、贮存管理、使用登记、称量管控等关键环节开展检查。
经查，大学城校区一食堂一楼、一食堂二楼、二食堂一楼，沙坪坝校区三食堂及北碚校区食堂B区使用食品添加剂，其余食堂未使用食品添加剂。各食堂均严格落实食品安全管理规定，食品添加剂采购渠道正规，供货商资质及产品检验报告齐全，未发现采购、使用过期变质及来源不明食品添加剂等问题；各食堂制度公示规范，严格落实专柜存放、规范标识管理，食品添加剂台账记录基本完善。
存在的问题：
大学城校区二食堂一楼：馋嘴小优档口所使用食品添加剂台账记录内容需完善用途。
二、日常巡检工作情况
除开展专项检查外，学校每日对各食堂开展日常工作巡视检查，本月重点开展了以下工作：
1.持续检查食堂基础餐档口的品种和质量；
2.食堂规范收银工作情况；
3.食堂日常消防工作开展情况及消防相关制度是否张贴上墙；
4.鸡蛋存放和规范使用情况；
5.对各食堂新增的饭菜品种到现场进行核价；
6.售卖台员工仪容仪表和服务技能；
7.食堂内外清洁卫生；
8.收集专项检查中出现问题食堂的整改报告；
9.复查各食堂专项检查中问题项的现场整改情况；
10.食堂现使用物资品类小酥肉的规范采购情况；
11.食堂库存物资的规范存放情况，特别是易霉变物资的规范存放情况。
三、问题整改
针对本月食堂专项检查及日常巡查发现的问题，学校要求各食堂提高思想认识、立行立改、闭环处置。规范剩餐全流程处置，落实台账日清填报，按时填报线上平台信息；常态化开展从业人员食品安全、餐厨处置、留样管理、计量规范专业培训，压实岗位责任。强化水电气、设备设施日常自查检修，落实晚间收餐巡检，健全安全管理制度与应急操作培训。严格执行双人双锁、菜品留样标准化管理，保障留样规格达标、平台填报准确；完善计量器具养护检定机制，开展诚信经营宣教，杜绝计量违规行为。从严管控食品添加剂采购、存储、使用全链条，落实索证索票台账管理。各食堂全面开展自查自纠，逐项清零隐患，夯实校园餐饮安全管理根基。
四、校纪委书记带队督导食堂食品安全管理工作
6月3日10时，学校党委常委、纪委书记贺吉胜带队深入校内各食堂开展现场督导检查。检查人员实地走访食堂操作后厨、大宗物资库房、副食储存库房等关键区域，重点查看食材存储条件、后厨加工操作、库房物资分区管理等工作落实情况，细致核查库房物资存放规范、仓储三防、食材分类保管等管理细节。
检查过程中，贺吉胜书记现场听取食堂安全管理、食材采购储存、日常风险防控等工作汇报，针对仓储管理、后厨食品安全管控等重要环节提出优化要求，强调要严守食材安全底线，细化库房全流程管控，压实岗位管理责任，全方位筑牢校园餐饮安全防线。
五、统筹开展三校区食堂师生满意度测评
6月4日至10日，为持续提升食堂服务品质、精准掌握师生就餐实际需求，学校团委生活部组织大学城、沙坪坝、北碚三校区所有食堂开展就餐满意度测评工作。
本次测评统一采用现场实地打分的形式，工作人员进驻各食堂就餐区域，面向在校师生开展线下调研，规范测评全流程，充分扩大调研覆盖面，客观采集师生真实反馈。通过本次测评，精准查摆食堂运营管理中的短板弱项为后续优化菜品供给、完善日常管控举措，针对性补齐服务短板，持续改善就餐环境，稳步提升师生用餐体验与整体就餐满意度。
六、两次召开后勤保障处（校医院）食堂管理工作专题会议
6月10日、15日，学校后勤保障处（校医院）先后两次召开食堂管理工作专题会议，统筹推进上级专项迎检、日常安全管控、师生餐饮服务等重点工作。
会议要求各食堂对前期排查发现问题限时完成闭环整改，系统归集岗位管理制度、应急处置方案、设备运维记录等全套档案资料，规范水电气、油烟排风设备清洁保养台账，逐级细化安全管理责任并公示各岗位负责人。会议强调全链条落实食品安全管控，严格执行食材加工留样、餐厨剩余物规范处置要求；同步优化毕业季餐饮保障服务，统一从业人员仪容着装与操作标准，畅通师生意见反馈渠道。各食堂须常态化开展内部自查，细化各项管理流程，细致完善各类备查资料，从严从细守护师生饮食健康与校园餐饮运行安全。
七、开展2026年端午传统文化系列活动
“端午临仲夏，时清日复长”，为弘扬中华优秀传统文化，温情送别逐梦毕业学子，深入践行“三全育人”与“以生为本”育人理念，6月17日至18日，后勤保障处（校医院）组织各食堂开展了形式多样的端午主题系列活动。活动期间，校园内粽叶飘香，温情四溢。各食堂精心策划了免费送粽、沉浸式包粽体验、就餐抽奖及发放消费券等暖心环节，吸引了众多师生热情参与。同时，由学生处、国际合作与交流处、后勤保障处联合主办的“粽香重师，情暖端午”端午慰问活动在一食堂三楼举行。
此次端午系列活动不仅是学校对传统节日文化的生动传承与弘扬，更是落实“以生为本”育人理念的生动体现。活动设计贴近学生、贴近生活，学校将文化育人和服务育人融入日常管理服务之中，让同学们在校园氛围中感受“家”的温馨和节日氛围，共度了充实而有意义的中华传统佳节。系列活动的开展，既丰富了校园文化生活，也进一步坚定了同学们的文化自信与家国情怀。后勤保障处将持续做好校园生活服务保障，把“服务育人”落到实处，为广大学子成长成才提供更加温暖、优质的后勤支撑。
八、开展端午节前食堂安全检查
为切实做好端午假期校园食堂安全保障工作，压实食堂安全管理责任，6月18日上午，学校相关职能部门联合开展端午节前食堂现场安全大检查。检查人员深入各食堂重点区域，围绕食品安全、设施设备运行、消防安全管理、台账资料规范等方面开展细致排查，全面排查安全隐患。此次检查进一步强化了食堂从业人员安全意识，从严从细筑牢校园食品安全屏障，保障全体师生度过平安祥和的端午佳节。
下一步，学校将持续紧绷安全弦，紧盯期末关键时段，常态化落实食堂安全监管举措，深化隐患排查治理，细化供餐服务保障，严守校园食品安全底线，切实为期末、毕业季校园秩序稳定筑牢后勤安全保障。
另附照片：
6月1日至3日，学校食品安全管理工作人员在三校区各食堂开展剩菜剩饭工作专项检查。
6月3日上午十点，学校党委常委纪委贺吉胜书记一行到各食堂现场进行参观检查。
6月4日至10日，三校区各食堂开展师生满意度测评工作。
6月5日上午9点，后勤保障处（校医院）饮管科同能源科联合开展大学城校区食堂水电气及设备使用安全专项检查。
6月8日至10日，学校食品安全管理工作人员在三校区各食堂开展菜品留样工作专项检查。
6月10日和6月15日两天，分别在大学城校区综合办公楼348会议室和一食堂三楼教工餐厅召开了食堂管理工作会议，三校区各食堂管理员和饮管科工作人员参会。
6月15日至17日，学校食品安全管理工作人员对三校区各食堂售卖台使用秤开展计量年检情况专项检查。
6月17日至18日，后勤保障处组织各食堂开展了形式多样的端午主题系列活动；同时，由学生处、国际合作与交流处、后勤保障处联合主办的“粽香重师，情暖端午”端午慰问活动在一食堂三楼举行。
6月18日上午，学校相关职能部门组织开展端午节前，食堂现场安全工作大检查。
6月22日至23日，学校食品安全管理工作人员在三校区各食堂开展食品添加剂使用情况专项检查。
6月，学校食品安全管理工作人员开展日常巡视检查，重点开展了以下几方面的检查：1.持续检查食堂基础餐档口的品种和质量；2.食堂规范收银工作情况；3.食堂日常消防工作开展情况以及消防相关制度是否张贴上墙；4.鸡蛋存放和规范使用情况；5.对各食堂新增的饭菜品种到现场进行核价；6.售卖台员工仪容仪表和服务技能；7.食堂内外清洁卫生；8.收集专项检查中出现问题食堂的整改报告；9.复查各食堂专项检查中问题项的现场整改情况；10.食堂现使用物资品类小酥肉的规范采购情况；11.食堂库存物资的规范存放情况，特别是易霉变物资的规范存放情况。
学校食堂进行日常消杀、自查、餐饮安全在线APP信息上传、收餐后水电气安全闭店检查、试餐、员工晨午检、晨会等工作。
拟稿|廖敏 吴雪梅
初审|彭祥平
复审|余艳婷
终审|余艳婷
