为深入贯彻学校校园食品安全工作部署，筑牢校园饮食安全防线，结合市场监管部门春季开学检查要求，后勤保障处（校医院）紧扣食品安全、生产安全及经营规范要求，扎实开展监管工作。本月，学校建立食堂自查与专项检查联动机制，坚持问题导向、闭环管理，通过自查与督查结合、全面排查与重点整治并举，聚焦食堂设施设备、人员健康、餐具洗消、菜品价格等关键环节，开展多项专项检查，及时排查整改隐患，保障校园餐饮安全规范运行。现将具体工作情况汇报如下：
一、专项检查开展情况
学校本月在食堂共开展了5次专项检查，分别是大学城校区食堂水电气及设备使用安全、三校区食堂员工健康证、三校区食堂餐具洗消工作、三校区食堂电气和设施设备安全专项排查及三校区食堂菜品现场核价专项检查。
（一）大学城校区食堂水电气及设备使用安全专项检查
为保障学校食堂水电气及设备安全、消除隐患、防范事故，3月3日上午9:00，学校后勤保障处（校医院）饮管科协同能源科联合开展食堂水电气及设备使用安全专项检查。本次专项检查覆盖大学城校区三个食堂，重点对水电气设施、安全制度及操作规范开展全面排查。
经查，各食堂水电气供应稳定，设施设备整体运行状态基本良好，能够保障供餐需求；各食堂均按照要求建立健全相关安全管理制度，操作流程总体规范，未发现重大安全隐患。
存在的问题：
1.一食堂一楼：粤式烧腊档口加工间右侧灶、二食堂一楼基本大伙档口加工间中间灶、二食堂二楼自选称菜档口加工间靠窗灶共3处灶存在天然气燃烧不充分问题；益丰源汤包档口加工间蒸炉旁水篦子处燃气管道接口处存在漏气。
以上问题于2026年3月6日全部完成整改，并提交整改报告。
（二）三校区食堂员工健康证专项检查
3月9日-10日，学校分别对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂开展在岗员工健康证专项检查，本次专项检查对三校区所有食堂实现全覆盖，重点围绕从业人员健康证持有、有效期及公示情况开展核查。
经查，各食堂现在岗员工均持有健康证，证件公示上墙；部分食堂存在个别员工健康证将于3-4月到期的情况，已现场督促相关食堂高度重视，严格落实食品安全管理要求，提前统筹安排临期证件续办事宜，确保所有从业人员持有效健康证上岗。
（三）三校区食堂餐具洗消工作专项检查
3月16日-17日，学校分别对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂开展餐具洗消工作专项检查。
经查，各食堂餐具清洗消毒工作总体符合餐饮服务食品安全操作规范要求，但仍存在部分细节问题需整改完善；洗消设施设备配备齐全、运行正常；所用洗涤剂符合食品相关标准，资质报告齐全；洗消台账记录完善，工作人员培训落实到位；食堂下水道通畅，无堵塞、无异味，整体卫生状况良好。其中，大学城校区各食堂抽检餐具经餐饮具表面洁净度检测试纸检测，结果均合格。
存在的问题：
1.沙坪坝校区一食堂：需消毒餐具品类不齐，消毒时间不够。
2.沙坪坝校区三食堂：去油污用品未按标准使用量配制。
以上问题于2026年3月25日全部完成整改，并提交整改报告。
（四）三校区食堂电气和设施设备安全专项排查
为切实保障我校食堂电气及设施设备安全运行，及时排查消除安全隐患，有效防范各类安全事故发生，3月23日至24日，大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂安排专人对电气及设施设备开展专项排查工作，学校工作人员全程陪同跟进检查。
本次摸排全面覆盖大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂，重点针对电气线路、相关设施设备及操作规范开展检查。经查，各食堂电气供应稳定，设施设备整体运行良好，安全管理制度健全，操作流程总体规范，未发现重大安全隐患，但仍存在部分需整改完善的问题。
存在的问题：
1.大学城校区一食堂一楼：小兵豌杂面档口煮面桶上方插座未加防水保护盖；粤式烧腊档口售卖区1个插座松动；快乐小铁板档口加工间1个燃气灶存在燃烧不充分情况。
2.大学城校区一食堂二楼：部分档口插座未加防水保护盖。
3.大学城校区一食堂三楼：大厅米线、面条区域煮面桶上方插座未加防水保护盖；大厅配电箱空开需增加颜色标识。
4.大学城校区二食堂一楼：配电箱空开标识不清，缺失保护罩；停用电线无保护外露。
5.大学城校区二食堂二楼：少数档口电箱内灰尘较多，其中1家档口电箱内有油渍。
6.大学城校区三食堂一楼：贵州羊肉粉、饭饭而烫、牛杂火锅米线、河南大饼档口空开盖板缺失/损坏，洗碗间空开盖板缺失/损坏；佬芋头麻辣烫档口旁边插座松动；早点白案间三孔插座破旧需更换；小操作间电扇开关和通道灯光开关损坏；贵州羊肉粉档口线路裸露；蔬菜间线路裸露需增加白面板。
7.大学城校区三食堂二楼：套餐档口售卖区空开缺失1块保护罩。
以上问题于2026年4月2日全部完成整改，并提交整改报告。
（五）三校区食堂菜品现场核价专项检查
3月25日-30日，学校分别对大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂营业档口现场售卖饭菜品种价格是否与向学校报备价格一致进行了专项检查。
经查，大学城、沙坪坝、北碚三校区各食堂大部分档口饭菜品种价格、价格牌信息与向学校报备内容及现场售卖情况相符；但仍存在菜品报备、价格牌制作、档口名称管理等细节问题，主要集中在菜品下架未及时上报、价格牌未及时更新，价格牌信息有误、档口名称与报备信息存在不一致等方面。
存在的问题：
1.大学城校区一食堂一楼:1个档口1个价格未上报；2个档口2个菜品名称与上报信息不一致；1个档口1个下架未及时上报；3个档口3个菜品未做价格牌；1个档口2款饮品价格牌有误；2个档口16个菜、饮品价格与上报信息不一致；2个档口上报名称与现场档口名称不一致；1个档口4个菜品下架未及时清除价格牌信息。
2.大学城校区一食堂二楼：4个档口4个菜品名称与上报信息不一致；3个档口上报名称与现场档口名称不一致；2个档口2个菜品未做价格牌；2个档口2个菜品未上报。
3.大学城校区二食堂一楼：2个档口上报名称与现场档口名称不一致；4个档口9个菜品未做价格牌；4个档口15个菜品名称与上报信息不一致；1个档口1个菜品价格牌有误；1个档口1个菜品未上报；1个档口19款饮品、小料下架未及时上报、2款饮品价格与上报信息不一致。
4.大学城校区二食堂二楼：4个档口上报名称与现场档口名称不一致；6个档口26个菜品名称与上报信息不一致；3个档口5个菜品未上报；5个档口2类、43个菜品未做价格牌；1个档口1个菜品售卖克重与上报信息不一致；1个档口2个价格与上报信息不一致；1个档口2个菜品报重合。
5.大学城校区三食堂一楼：8个档口14个菜品名称与上报信息不一致；3个档口1类、4个菜品未做价格牌；2个档口7个菜品未上报；3个档口7个菜品下架未及时上报；2个档口8个菜、饮品价格与上报信息不一致。
6.大学城校区三食堂二楼：2个档口1类、11个菜、饮品未做价格牌；2个档口2个菜品名称与上报信息不一致；2个档口上报名称与现场档口名称不一致；1个档1个菜品报重合；1个档口3个味型未上报。
7.北碚校区A区食堂：1个档口4个菜品下架未及时上报。
8.北碚校区B区食堂：2个档口25个菜、饮品未上报；1个档口1个菜品下架未及时上报；1个档口1个菜品未做价格牌；1个档口10款饮品与产品价格与上报信息不一致。
二、日常巡检工作情况
除开展专项检查外，学校每日对各食堂开展日常工作巡视检查，本月重点开展了以下工作：
1.食堂基础餐档口的品种和质量；
2.抽查二食堂一楼和三食堂一楼各项台账记录完成情况；
3.食堂日常消防工作开展情况；
4.免费汤供应点的人员值守情况；
5.食堂操作间地面积水和配备脚踏式带盖垃圾桶情况；
6.食堂晨检工作是否规范；
7.食堂内外清洁卫生；
8.收集专项检查中出现问题食堂的整改报告；
9.复查各食堂专项检查中问题项的现场整改情况；
10.检查和复查鸡蛋专间和清洗水池设置情况。
三、问题整改
针对本月食堂专项检查及日常巡视发现的问题，学校要求各食堂高度重视，立即整改。
学校要求各食堂须强化水电气及设施设备安全管控，常态化开展巡检维保，重点排查线路、插座、燃气灶具等关键部位，及时消除安全隐患；严格员工健康证管理，落实持证上岗、亮证经营，做好证件动态更新与公示，确保全员持证、证件有效；规范餐具洗消操作，严格执行流程标准，完善台账记录，保障餐饮具卫生安全达标；严守菜品价格管理规定，规范报备、公示与售卖流程，做到明码标价、价实相符，严禁违规调价。各食堂要举一反三、自查自纠，加强从业人员培训教育，持续提升食品安全、生产安全与经营管理水平，确保校园食堂安全稳定运行。
四、元宵佳节暖意浓，食堂送福情意融
3月3日，正值元宵佳节，为传承中华优秀传统文化，营造温馨的节日氛围，让全体师生员工感受节日温暖与学校关怀。学校后勤保障处（校医院）组织食堂开展“元宵送福”活动，各食堂准备了热气腾腾的元宵和手工水饺免费赠送给就餐师生。一碗热气腾腾的汤圆，是校园中抚慰人心的团圆味道，亦是新学期温馨的开场。
此次活动不仅弘扬了中华优秀传统文化，也进一步增强了师生的归属感和幸福感。食堂将继续以传统节日为契机，开展丰富多彩的文化活动，营造温馨、和谐、有温度的校园环境。
五、食堂管理工作会议
3月3日-30日，学校围绕食堂管理工作召开多次专题会议，对校园餐饮服务质量与食品安全保障工作进行全面部署与细化落实。会议强调，要严格把控食材采购、验收、储存、加工等全流程关键环节，严守食品安全底线；持续开展食堂从业人员常态化培训，规范仪容仪表、服务礼仪及操作流程，不断提升餐饮服务水平；严格执行食品留样制度，确保留样规范、记录完整、留存可溯。同时，进一步强化食堂“三防”设施建设与日常维护，完善防护措施，切实消除安全隐患，全力保障校园餐饮安全、规范、有序运行。
此次系列会议进一步压实了食堂管理责任，明晰了工作标准与要求。学校要求各食堂以会议精神为指引，强化监督落实，持续规范食堂运营管理，切实守护师生饮食安全与用餐体验。
六、高新区市场监督管理局检查指导春季校园食品安全工作
3月19日上午，高新区市场监督管理局检查组一行莅临我校，对学校食堂春季食品安全工作开展监督检查。检查组重点深入食堂后厨操作间，围绕食品原料采购储存、加工制作流程、餐具清洗消毒、环境卫生管控、从业人员健康管理等关键环节进行细致检查，实地查看后厨功能分区、设备运行、食材加工规范等情况，详细了解学校食品安全管理制度落实、日常台账管理等工作。
学校将以此次检查为契机，严格落实监管要求，压实食品安全主体责任，细化整改措施，强化食堂全流程规范管理，健全长效监管机制，切实守护广大师生饮食安全与身体健康。
学校将持续巩固本月专项检查及日常巡视成效，坚持问题导向与闭环管理，进一步细化食品加工、餐具洗消及人员管理标准，常态化抓实水电气安全与消防防控举措。同时深化双线监管模式，推动食堂管理服务向标准化、精细化迈进，切实保障师生饮食安全，维护校园生活秩序稳定。
后勤保障处（校医院）
2026年4月2日
另附照片：
3月3日正值元宵佳节，后勤保障处组织食堂开展“元宵送福”活动，各食堂准备了热气腾腾的元宵和手工水饺免费赠送给就餐师生。
3月3日上午9点，学校食品安全管理工作人员协同能源科联合开展大学城校区食堂水电气及设备安全专项检查。
3月3日至30日，在大学城校区综合办公楼226会议室和348会议室召开了共计四次食堂管理工作会议。三校区各食堂管理员和饮管科工作人员参会。
3月9日至10日，学校食品安全管理工作人员在三校区各食堂开展员工健康证专项检查。
3月16日至17日，学校食品安全管理工作人员在三校区各食堂开展餐具洗消工作专项检查。
3月19日上午，高新区市场监督管理局一行来我校进行食堂春季食品安全工作检查。
3月23日至24日，三校区各食堂安排专人对电气及设施设备开展安全专项排查工作。
3月25日至30日，学校食品安全管理工作人员在三校区各食堂开展饭菜品种报备价格与现场售卖价格核查工作。
3月，学校食品安全管理工作人员开展日常巡视检查，重点开展了以下几方面的检查：1.食堂基础餐档口的品种和质量；2.抽查二食堂一楼和三食堂一楼各项台账记录完成情况；3.食堂日常消防工作开展情况；4.免费汤供应点的人员值守情况；5.食堂操作间地面积水和配备脚踏式带盖垃圾桶情况；6.食堂晨检工作是否规范；7.食堂内外清洁卫生；8.收集专项检查中出现问题食堂的整改报告；9.复查各食堂专项检查中问题项的现场整改情况；10.检查和复查鸡蛋专间和清洗水池设置情况。
学校食堂进行日常消杀、自查、餐饮安全在线APP信息上传、收餐后水电气安全闭店检查、试餐、员工晨午检、晨会等工作。
