民以食为天，食以安为先。正值国庆与中秋“双节”叠加，保障师生饮食安全、优化餐饮服务是守护校园稳定的重要基石。为严格落实食品安全管理相关要求，切实守护全校师生身体健康，进一步提升餐饮服务品质，后勤与资产管理处（校医院）（以下简称“后资处”）积极响应学校新学期总体工作部署，聚焦规范收银、品类调研、餐具洗消及员工健康摸排等关键环节，以“食堂自主排查+学校专项检查”双线发力，系统推进食堂管理服务提质增效。现将具体工作情况汇报如下：
一、开展食堂收银系统连续检查
为进一步规范食堂收银管理、切实保障师生消费权益，自10月9日起，学校针对校内各食堂收银系统开展持续检查，重点聚焦收银流程规范性与系统操作合规性两大方面。
经查，各食堂均严格遵守学校统一使用校园卡机收银的管理规定，未发现私自接入第三方支付平台、违规收取现金等不符合要求的行为，所有收银操作流程均与校园餐饮服务标准化规范保持一致，有效保障了师生消费过程的合规性与安全性。为巩固检查成效，学校已明确要求各食堂持续强化收银系统日常监管，建立健全常态化检查机制，组织开展员工培训，确保师生每一笔消费清晰可查、透明可溯，切实维护校园餐饮消费秩序。
二、针对目前食堂便利店售卖品类开展周边市场询价工作
为确保食堂便利店售卖品类定价科学合理，切实保障师生餐饮权益，学校于10月10日-11日组织工作人员，针对便利店内粮油类、干副类、调料类等9大品类商品，开展周边市场价格调研工作。
三、开展大学城校区食堂餐具洗消专项检查工作
10月13日-15日，学校对大学城校区各食堂餐饮用具洗消工作进行了专项检查。经查，各食堂均按照规范流程进行餐具洗消，并填写餐饮用具洗消台账记录；均组织开展了洗消工作人员培训并留有培训记录台账；洗消设施设备配备齐全，运行正常；洗消间洗消规章制度均上墙；现使用的洗涤剂均符合国家标准GB/T9985-2022《手洗餐具用洗涤剂》以及GB 14930.1-2022《食品安全国家标准洗涤剂》；下水道通畅，无堵塞异味等现象。
存在的问题：
1.各食堂洗消记录均同一人填写签字。
2.除教工餐厅外，其余食堂保洁设施普遍与食堂就餐量不符合。
四、开展食堂在岗员工健康档案台账检查
为筑牢校园食品安全防线，保障师生用餐健康，学校于10月20日对校内各食堂在岗员工健康档案台账开展了检查，重点核验基础疾病相关记录的完整性与规范性。
经查，各食堂均严格落实健康管理要求，均建立健全员工健康档案台账，台账基础疾病类型等关键信息记录完整，实现“一人一档”分类归档，动态更新机制运行有效，未发现信息缺失或管理漏洞。对此，学校要求各食堂持续强化台账管理，定期复核更新员工健康信息，重点关注患基础疾病员工的健康动态；同时将台账管理纳入日常考核，确保健康管理常态化、规范化，从源头守护校园餐饮安全。
五、除开展以上检查外，学校每日对各食堂开展日常工作巡视检查，本月重点开展了以下工作：
1. 新的《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》制度上墙张贴情况；
2. 食堂员工窗口服务技能培训情况；
3. 食堂操作间物品规范存放；
4. 食堂订餐开餐前的备餐情况检查和供餐时的现场值守；
5.食堂内外清洁卫生；
6.复查各食堂专项检查中问题项的现场整改情况；
7.对本月新增的食堂饭菜品种价格进行现场核价；
8.放食堂冷藏设施设备里物资的规范存放情况；
9.《炼油记录》《消防巡查记录》《食堂员工晨检记录》等各类日常食堂台账记录是否完整；
10.绞肉机、压面机、和面机、土豆打皮机等现食堂现场使用的各类机器设备的卫生保洁情况。
六、问题整改
针对本月食堂相关检查暴露的问题，学校要求涉及问题的食堂高度重视，立即整改。学校要求各食堂强化收银监管，规范收费流程，确保计价准确、收费透明，杜绝错收、漏收等情况；加强餐具洗消，严格遵照食品安全标准执行清洗、消毒、保洁操作，做好全程记录，确保餐具卫生达标；完善台账管理，规范食品采购、加工、留样及从业人员健康等各类台账记录，保证记录真实完整、可追溯；加强员工管理，严格落实健康自查，定期开展食品安全知识与操作技能培训，提升员工责任意识与专业素养。各食堂须以本月检查整改为契机，立行立改自查问题，持续提升服务质量与师生满意度，守护校园食品安全。
此次“双节”及新学期初期的饮食安全保障工作，通过发力关键环节、双线联动排查整改，筑牢了校园饮食安全防线，为师生营造了安全放心的就餐环境。下一步，后资处将持续绷紧食品安全弦，固化排查整改成效，针对服务细节优化、品类供给升级等方面精准发力，以更严标准、更实举措落实食品安全责任，不断提升餐饮服务满意度，为全校师生校园生活提供坚实的饮食保障。
后勤与资产管理处（校医院）
2025年10月31日
另附照片：
10月9日起，学校食品安全管理工作人员持续开展食堂规范收银工作检查。
10月10日至11日，学校食品安全管理工作人员在学校周边超市进行食堂便利店售卖品类询价调研。
10月13日至15日，学校食品安全管理工作人员开展食堂餐具洗消工作专项检查。
10月20日，学校食品安全管理工作人员开展在岗员工健康档案（包括基础疾病）台账记录检查。
10月，学校食品安全管理工作人员开展日常巡视检查，重点开展了以下几方面的检查：1.新的《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》制度上墙张贴情况；2.食堂员工窗口服务技能培训情况；3.食堂操作间物品规范存放；4.食堂订餐开餐前的备餐情况检查和供餐时的现场值守；5.食堂内外清洁卫生；6.复查各食堂专项检查中问题项的现场整改情况；7.对本月新增的食堂饭菜品种价格进行现场核价；8.检查食堂冷藏设施设备内物资规范存放情况；9.检查《炼油记录》《消防巡查记录》《食堂员工晨检记录》等各类日常食堂台账记录；10.绞肉机、压面机、和面机、土豆打皮机等现食堂现场使用的各类机器设备的卫生、保洁情况。
学校食堂进行日常消杀、自查、餐饮安全在线APP信息上传、收餐后水电气安全闭店检查、试餐、员工晨午检、晨会等工作。
