重庆师范大学开展校园食品安全培训

为进一步加强我校食品安全管理，规范食堂操作流程，保障广大师生的身体健康和生命安全，12月30日，后勤与资产管理处（校医院）邀请虎溪街道市场监管所来我校开展校园食品安全培训，各食堂管理员、库管、一线操作员工以及饮食管理服务科全体人员参会。

培训会上，虎溪街道市场监督管理所调研员苏展强调，供餐单位要严格落实食品安全主体责任，明确职责划分，强化管理责任，并根据重庆市高新区管委会市场监管局印制的《餐饮服务食品安全操作规范》结合食堂现场情况，对进货查验、库房管理、食品粗加工、菜品制作、功能间划分、从业人员管理、餐具清洗消毒等方面进行了详细的讲解，为学校食堂食品安全管理梳理出清晰“脉络”。饮食管理服务科科长彭祥平指出，各食堂要充分吸收本次培训知识，加强对自己食堂的检查力度和精度，利用假期对“三防”设施进行维修整改，并将本次培训内容结合《餐饮服务食品安全操作规范》加强对员工的培训频率，不断提高全体员工食品安全知识，规范操作行为。

通过此次培训，进一步提高了各食堂管理人员和具体操作人员的食品安全意识和责任意识，为提升学校食堂食品安全水平奠定了坚实的基础。