盛夏未央，初秋登场，9月的阳光与空气一分为二，一半热烈一半清凉。在本月月初，迎来了新学期开学；月中旬，迎来新生进校；月末，迎来了今年的传统佳节：中秋节和国庆节。所以，根据重庆市市场监督管理局、重庆市教育委员会、重庆市公安局联合下发的《关于加强2023年秋季校园及周边食品安全工作的通知》（后面简称通知）渝市监发【2023】80号文件精神，后勤与资产管理处饮食管理服务科质检部的老师们和新老校区各食堂一起，以食堂自查和质检部进行专项检查相结合的方式，认真落实《通知》上的工作要求，具体工作汇报如下：
一、各食堂认真准备开学前和新生进校的备餐工作。
2023年8月31日和9月1日，连续2天时间，饮食管理服务科质检部的老师们在本学期开学前进入到各食堂现场，仔细检查开学开餐准备情况。在各食堂现场，质检老师们看到：（一）食堂员工根据岗位的不同都在各司其职的忙碌着；（二）食堂灭四害的工作都已做，并留有工作记录；（三）食堂的管理小组都在自查食堂的水电气使用是否正常、设施设备暑假维护后能否正常工作、消防器材是否有效齐全、食堂开餐所需的伙食物资陆续到货等，并做好自查记录和拍照留照片存档备查。
同时，在2023级新生进校的前夕，各食堂除了纷纷补充备足需要的伙食物资之外，还准备迎新期间在各食堂的就餐大厅比较显眼的位置放置藿香正气液、止血贴等常备应急药品和清凉解暑饮品供前来就餐的师生，特别是报道的新生及家长按需免费使用。
二、认真落实《通知》上的工作要求，开展了以下主要工作。
（一）按《通知》上的内容要求，新老校区各食堂都开展了多次安全自查工作（自查记录和照片存档备查）和组织食堂的员工进行集中培训，重点培训《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全管理人员工作规范》（DB50／T1343—2022）等文件，通过培训，提高食堂员工食品安全意识，重视食品安全。
（二）饮食管理服务科质检部本月在食堂开展2次专项检查，分别是食堂的物资库房和菜品留样工作。
1、9月初，先后对新老校区各食堂的物资库房进行了专项检查。通过检查后发现：各食堂库存物资基本上都进行了分区存放，都收集了供货商的资质和产品检验报告，物资的出入库记录都有。但是依然有以下问题存在：（1）物资摆放不规范；（2）标签立卡的信息未及时地更改；（3）库房里存放的部分物资没有离墙存放。
2、新老校区各食堂的菜品留样工作都做了，都有留样间和留样柜，配备了专门的留样盒和记录留样台账。但是，还有以下问题出现：(1)留样的品种没有留齐，数量不达标；（2）部分留样柜没有温度显示。
3、问题整改。
在本月的2次食堂工作专项检查中发现的问题，质检部要求涉及到的食堂高度重视，安排专人在规定的时间内整改到位，同时将食堂自查的过程中，发现的问题也一并整改好，接受质检部老师们后续的复查。
三、收集食堂信息表和现场核实售卖的品种价格。
为了在新学期开学，准确了解新老校区各食堂的各类信息，方便对食堂进行规范管理。质检部在开学前，要求各食堂分别填写上交了5张信息表（内容包含食堂管理团队、食堂档口名称、各档口员工名单及健康证信息、各档口品种和价格、长期送货和员工车辆信息表）。
之后根据各食堂收集、整理、签字盖章交上来的信息表资料，质检部的老师和饮食管理服务科的老师们一起，于9月11日上午，到大学城校区各食堂进行现场售卖饭菜品种价格核实。通过此次现场价格核实和调整，现各食堂售卖的品种价格已符合市教委及学校要求。
四、其他工作。
（一）食堂迎新活动。
为了表示对全国各地远道而来的新生及新生家长的热烈欢迎，使新入学的同学们能更快的熟悉适应大学食堂生活，拉进食堂和新生之间的距离。大学城校区部分食堂在迎接2023级新生进校期间，做了很多迎新活动，例如：在学校大门口设置送解暑酸梅汤、冰镇柠檬水的活动、在食堂大门口进行送清凉西瓜的活动、还有做游戏互动，进行抽奖的活动等。并且在每个活动现场，都设置了以后方便同学们反馈就餐意见和建议的投诉服务平台和渠道，通过这样，食堂可以为同学们提供更好的饮食服务。
（二）多次召开食堂管理员例会。
1.在本月，饮食管理服务科多次召集新老校区各食堂的管理员召开例会。每次会上除了总结近期工作的问题和整改方向外，还要布置接下来的重点工作事项，会议最后饮食管理服务科彭祥平科长都会关切地询问食堂管理员近期需要饮食管理服务科协助解决的问题，第一时间协调相关部门，落实解决。
2.2023年9月21日上午，饮食管理服务科召开“重庆师范大学创建重庆市高校师生满意食堂工作推进会”，分管副处长夏睿同志、饮食管理服务科全体人员和新老校区食堂管理员参加会议。会上，首先由夏睿副处长讲解本次工作的总体安排和部署，并要求各食堂高度重视此项工作，认真准备，积极参与，争取早日完成创建任务。随后，饮食管理服务科科长彭祥平带领大家一起分解学习了《重庆市教育委员会关于开展全市高校师生满意食堂创建的通知》渝教建函【2023】65号文件及其附件内容和《重庆市高校师生满意食堂创建评价标准》上的具体内容，进一步要求各食堂要寻求自己公司团队的力量，理论资料的准备和食堂现场的整改相结合，实事求是，紧紧围绕创建评价标准为中心来开展工作，能得的分一分都不能丢。最后，彭祥平科长还提出，希望通过此次师生满意食堂创建工作做好后，使我校各食堂的服务保障能力得到提升，管理体系更加健全完善，运行机制更加有序顺畅，管理服务更加规范高效，让学生吃得更卫生安全、更营养健康、更质优价宜，让师生对食堂的满意度大幅提升，切实增强师生的获得感、幸福感。
饮食管理服务科
2023年9月26日
另附照片：
各食堂开学开餐前后开展安全自查、员工培训、灭四害等工作。
质检部的老师们每天到各食堂巡视检查，本月主要检查物资库房和菜品留样工作。
饮食管理服务科办公室的老师们和质检部的老师们一起到各食堂现场核实本学期开学售卖的饭菜价格。
各食堂开展迎接2023级新生进校活动。
2023年9月21日上午，饮食管理服务科召集新老校区各食堂管理员和饮食管理服务科全体员工一起召开重庆师范大学创建重庆市高校师生满意食堂工作推进会。
新老校区各食堂每天进行食堂消杀和员工晨午检、晨会。
