六月，骄阳似火，鲜花盛开，麦浪金黄，桃李芬芳。在今年，六月，有孩子的节日；六月，有父亲的节日；六月，有传统的端午佳节；六月，更有着青春无悔的毕业季。在这样一个色彩斑斓、富有回忆的季节里，后勤与资产管理处（校医院）饮食管理服务科质检部主要开展了以下几方面的食堂质检工作：
一、今年六月是第22个全国“安全生产月”，6月16日为全国安全宣传咨询日。为深入贯彻落实习近平总书记关于安全生产重要论述和党的二十大精神，根据重庆市教育委员会《关于开展2023年教育系统“安全生产月”活动的通知》（渝教安发【2023】14号）《关于印发重庆师范大学重大事故隐患专项排查整治2023行动方案的通知》（重师安稳【2023】7号）《重庆师范大学2023年“安全生产月”活动方案的通知》（重师安稳【2023】8号）文件精神，结合我校各食堂的实际情况，后勤与资产管理处饮食管理服务科组织新老校区的各食堂以“安全生产月”活动为契机，开展多种形式的安全教育宣传活动，以安全知识考试、案例警示和沉浸式互动体验，培养食堂员工的安全意识和自救与互救能力。
（一）饮食管理服务科新老校区各食堂平时都高度重视做好各类安全工作，在接收到开展“安全生产月”活动文件时，第一时间组织食堂员工认真学习领会文件精神的同时，在食堂内开展安全隐患排查整改，并做好排查记录存档备查。质检部的老师们在日常的巡视检查中，抽查各食堂都已做好了该项工作。
（二）本月月初，按高新区市场监督管理局的工作布置，对新老校区所有食堂的工作人员进行预防食物中毒基础知识闭卷考试，质检部的老师们对考试试卷进行了批改存档。在改卷的过程中发现食堂员工们已牢牢掌握了试卷上出现的知识点，考出了100分的好成绩；但这样是不够的，理论必须联系实际，通过学习培训和考试这些方式，要求食堂员工将这些掌握的知识点，运用到实际的工作中，为进一步做好食品安全工作提供保障。
（三）2023年6月9日下午2:30，在学校三春湖会议室召开消防安全培训会，饮食管理服务科全体职工和新老校区各食堂的现场管理人员以及工作人员共计100多人参加了此次培训会。会上，培训老师采取消防安全知识讲解、案例警示分享、现场抽取参会人员使用消防器材互动等多种形式进行生动有趣的培训，参加此次培训的人员，不仅学习了消防安全知识，懂得预防应急，还知道了解了紧急情况下的自救和互救方法。
在实际的工作中，必须坚持安全第一，预防为主，持续树牢安全红线意识，推动安全责任落实，切实提高风险隐患排查整改质量，加强食堂员工各类安全知识宣传培训，以“人人讲安全，个个会应急”为重点来策划开展工作，筑牢食堂安全工作防线，为师生提供安全、卫生、可口的饭菜和和谐舒心的就餐环境，为学校的安全稳定，提供有力的后勤饮食保障。
二、食堂除了要做好各类安全工作以外，收集前来食堂就餐师生的意见和建议一样重要。
本月中旬，饮食管理服务科和校团委学生会生活部的同学们一起，先后对新老校区的食堂进行了师生就餐满意度测评。在现场测评的过程中，收集到的就餐意见和建议，质检部的老师们要求食堂记录下来，已经做好的方面继续保持，没有做好的地方能整改的立即整改，不能立即整改的，后面想办法尽量解决，平时有耐心地做好现场解释工作，满足师生的就餐合理需求。
三、在日常的质检巡视检查中，对各食堂每天的供餐情况、就餐大厅服务台的值守情况、食堂餐巾纸的及时放置情况、食堂库房伙食物资进货量的多少、冷藏冷冻设施设备的安全使用情况、晨检消杀工作和食堂现场工作“日管控”记录等内容进行了重点检查。检查情况如下：
（一）各食堂每天供餐正常、就餐高峰期服务台有专人值守、晨检消杀工作和现场管理工作自查记录--“日管控”记录由食堂管理组成员负责做好，并留存记录备查。
（二）随着今年暑假的临近，各食堂用餐人数会逐步下滑，所以，质检部的老师们在巡视检查食堂时，都提醒食堂伙食物资进货量也要随之减少，否则，就会在本学期放假前用不完，剩太多既浪费，还要为了达到假期库房库存清零的管理要求，进行退货处理。
（三）本月，因天气炎热，食堂冷藏冷冻设施设备的正常使用就显得尤为重要。整个检查下来，除个别食堂的冰箱制冷效果不是很好以外，其他的食堂冷藏冷冻设施设备都在正常使用中。
（四）质检部的老师们本月多次对各食堂就餐大厅餐巾纸的放置情况进行检查，发现个别食堂有放置不及时的情况出现。
四、存在的问题及整改情况
（一）在检查中，发现冰箱制冷效果不理想的个别食堂，责令该食堂立即对冰箱进行检修，修不好就更换新的。
（二）对出现就餐大厅餐巾纸的放置不及时的食堂，除立即整改到位以外，还要求该食堂的管理人员加强巡视检查，并且安排专人负责做这项工作，将服务细化，保证每天开餐期间，就餐大厅的餐巾纸放置充足。
后勤与资产管理处（校医院）
2023年6月29日
另附照片：
新老校区各食堂分别在本月初举行预防食物中毒基础知识闭卷考试。
6月9日下午2:30，饮食管理服务科组织本科室职工和新老校区各食堂员工参加消防安全培训会。
新老校区的各食堂先后进行师生就餐满意度测评。
质检部的老师们每天到各食堂巡视检查。
新老校区各食堂每天进行食堂消杀和员工晨午检、晨会。
