四月，美好的四月，春天中的春天。最美人间四月天，她没有三月的微寒，没有五月的燥热，在这万物复苏的时节，校园里呈现出生机勃勃的美丽景象。但是就是这个美好的季节，对做好食堂的各项安全工作，特别是食品安全工作和消防安全工作提出了严峻的考验：昼夜温差大，学校饮食工作容易出问题。我科室质检工作就从以下方面做好学校食品工作。
一、加强日常监管工作。质检部加强日常的检查巡视工作，并将食品安全和消防安全工作作为重点工作进行检查和抽查，现将检查和抽查情况梳理如下：
（一）食品安全工作
1、各食堂严把采购关，伙食物资规范存放，各类台账按时记录存档；
2、冰箱、冻库和灶具、抽排、洗碗机、消毒柜等食堂设施设备正常使用中；
3、抽查餐具洗消、菜品留样和添加剂的使用等工作时，未发现不规范的地方；
4、每天食堂员工的晨午检工作、灭四害工作、食堂现场常规消杀工作和阳光餐饮APP的使用等都已做到位。
（二）消防安全工作
1、各食堂消防通道畅通，消防设施设备正常配备；
2、抽查了部分食堂用火、用电情况，未发现异常；
3、未发现私拉乱接电线的情况，各食堂大功率电器和设施设备接线规范；
4、各食堂都有消防安全自查巡视记录。
（三）存在的问题
检查中发现有的食堂空开缺乏盖子，需立即整改，加装空开盖子，确保安全规范用电。
二、通过各层级培训会落实上级和学校文件要求，做好食堂安全保障工作。
1.学习并落实文件精神。在本月，高新区市场监督管理局召开落实“两个责任”工作会，虎溪街道下发《建立健全分层级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实实施方案》，重庆师范大学党政办公室分别先后下发《关于2023年清明节放假安排的通知》（重师办发【2023】5号）和《关于2023年劳动节放假安排的通知》（重师办发【2023】8号），质检部的老师们在每天的巡视检查中，要求各食堂不仅要组织食堂员工认真学习领会文件精神，还要在实际工作中，按文件要求做好节前节后的安全自查工作和备餐工作，并做好安全自查记录，消除安全隐患，保证平稳度过每个节假日。
2.重视学生毕业季服务质量，开展提升培训意识和服务能力培训会。随着3月初毕业生双选会的陆续召开，拉开学校今年毕业季的序幕。从现在起到7月份毕业生离校之前这个时间段，食堂的窗口服务工作就显得尤为重要，各食堂应加强内部管理，为前来就餐的同学们提供优质的服务，避免或减少遭到此类投诉。所以，为了进一步提高食堂工作者的服务技巧和服务满意率，后勤与资产管理处饮食管理服务科于2023年4月11日下午在博雅楼504会议室，特邀专业的老师对新老校区各食堂的管理人员和各岗位工作人员，共计100多位员工进行“食堂管理者服务意识及工作能力提升”培训会。
3.提升学校食堂服务能力，开展食品安全培训。为了进一步提高食堂工作人员的食品安全意识和做好食品安全工作，2023年4月17日下午三点，后勤与资产管理处饮食管理服务科邀请高新区市场监管局的3位老师在学校博雅楼503会议室进行“食品安全专项”培训，新老校区各食堂管理人员和食堂各岗位的工作人员共计100多人参加了此次培训会。会上，徐保峰所长就“两个责任”工作进行部署，其他两们同志就餐饮行业食物中毒的类型和防控方法、危害分析与关键控制点体系原理在餐饮服务业的应用、如何处理投诉进行培训和指导。
通过学校开展食堂安全培训和业务能力提升培训、质检部检查抽查、食堂结合学习和落实文件精神开展自查，食堂工作人员纷纷表示受益匪浅，对以后更好地做好食堂食品安全工作充满信心，并表示一定学以致用，将所学食品安全理论知识运用到实际的工作中，确保师生舌尖上的安全，努力营造和谐安定的食堂就餐环境。
另附照片：
质检部的老师们每天到各食堂巡视检查。
2023年4月11日下午，后勤与资产管理处饮食管理服务科召集新老校区各食堂工作人员在学校博雅楼504会议室召开“食堂管理者服务意识及工作能力提升”培训会。
2023年4月17日下午，后勤与资产管理处饮食管理服务科邀请高新区市场监管局老师在学校博雅楼503会议室为新老校区各食堂工作人员做“食品安全”培训。
各食堂进行现场“灭四害”工作。
新老校区各食堂每天进行食堂消杀和员工晨午检、晨会。
食堂节前开展各类安全自查工作。
