2023年3月 后勤与资产管理处（校医院）印发
根据本月月初重庆市教育委员会下发的《关于切实做好近期校园安全工作的紧急通知》（后面简称通知）【2023】--136号文件要求，结合我校后资处饮食管理服务科各食堂上月开展安全自查工作的实际情况，在本月，质检部的各位老师们继续巡查各食堂，按《通知》要求进一步做好各项安全工作，特别是食品安全，以及上月发现问题整改落实情况。
一、严把食材采购关。
（一）工作重点。从根源上解决食品安全问题，必须严把食材、物资的采购关。3月，饮食管理服务科质检部重点对我校大学城校区的各食堂分别进行了以下5个方面的检查：
1.食堂食材、物资的采购是否是食堂统一采购；
2.采购过程中索证索票是否齐全；
3.购买食材、物资的台账记录是否规范；
4.食堂各档口的领货记录是否记录清楚；
5.食材、物资的储存以及冰箱、冻库的使用情况
（二）发现问题及处理。通过全面仔细地检查，发现存在收下2方面问题，并给出了处理意见。
1.有的食堂台账记录的格式不对，需立即更改；
2.有的食堂的冰箱温度显示有问题，需立即维修。
二、严把食品加工制作关
要做好食品安全日常管理工作，除了把好伙食物资的采购关以外，还需要做好食品加工制作关，加强菜品留样工作和做好添加剂的管理和供餐关（餐具洗消工作和就餐场所、操作间的消杀尤为重要）等，进行全过程规范管理。
三、严守责任，落到实处
落实食堂食品安全管理人员责任，对负责食堂食品安全管理人员进行食品安全知识专项培训和考核。不聘用禁止从事食品生产经营管理工作或担任食品安全管理人员的人员，食品安全管理人员经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。对考核合格的食堂食品安全管理人员，实行责任制和责任追究制，一旦上岗，就必须将食堂的食品安全工作组织做好，严格落实食品安全自查制度和食堂员工晨午检制度，坚持做好每次查验工作记录，及时地消除安全隐患，否则，事出必究，负责到底。
俗语说得好“民以食为天，食以安为先”，在食堂的实际工作中，牢固树立“安全第一，安全生产”的思想，努力做好食堂的各项安全工作，特别是食品安全工作，确保师生的饮食安全，为实现学校开学提出的扎实做好校园安全稳定工作，营造安全有序、和谐稳定的校园环境贡献一份力量。
饮食管理服务科
2023年3月29日
另附照片：
质检部的老师们每天到各食堂巡视检查。
各食堂分别开会对员工进行规章制度学习和各类安全知识培训。
新老校区各食堂每天进行食堂消杀和员工晨午检、晨会。
