本月根据重庆师范大学党政办公室下发的《关于进一步加强学校安全管理工作的通知》（以下简称通知）重师办发[2022]19号文件内容和工作方案要求，质检部的工作紧紧围绕该通知上涉及食堂的内容来进行实际检查和落实，确保食堂的各项安全工作做好。
为了进一步落实好《通知》工作要求，2022年5月17日下午，在学校办公楼后勤与资产管理处348会议室召开了食堂安全与管理的专题会议。参会的有新老校区各食堂的现场负责人和后勤与资产管理处饮食管理服务科的员工。会上，后勤与资产管理处饮食管理服务科的彭祥平科长组织全体参会人员一起学习了《通知》内容，并要求大家会后安排时间组织食堂员工学习，并落实《通知》工作要求和科室工作安排，做到全覆盖地做好食堂的各项安全工作。同时，彭祥平科长和质检部的杨林老师分别总结了近期各食堂的工作情况，并安排接下来食堂的工作重点内容。会议最后一个议程是给食堂经营合作方颁发“抗疫好伙伴”称号的荣誉牌，感谢3月学校封校期间各食堂对学校饮食工作的大力支持，感谢合作单位对全校师生饮食保障工作作出的贡献。
后勤与资产管理处饮食管理服务科负责质检的各位老师们，根据《通知》要求，到各食堂监督检查的主要内容如下：
一、食品安全工作
严格落实习近平总书记提出的“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求，加强食堂安全日常监管。所以食品安全工作必须从源头抓起，要求食堂做好伙食物资的采购工作，记好购买台账，进入食堂的伙食物资必须是合格产品，不能出现腐烂、变质和无厂名厂址的“三无产品”；食堂使用的各类物资都要有合格的检验报告，肉类有检疫证明；加强库房的管理和冷藏设施设备的有效使用；做好每餐的菜品留样工作和餐具洗消工作；在加工制作饭菜时，必须烧熟煮透，食堂尽量不出售凉菜和海鲜等品种，待售的饭菜一定要有人值守；食堂大厅公示栏上的信息一定要完整有效；各食堂安排专人对阳光餐饮APP进行管理，及时更新平台内容，及时处理AI摄像头抓拍的问题，做到事事有处理和回复。
5月，各食堂分别多次对食堂的员工进行了以食品安全为主题的专项培训。
二、消防安全工作
食堂是消防安全重地，要规范配置消防装备和器材，加强日常消防器材维护保养，做好消防安全工作。食堂每天对安全疏散通道、消防门，消防设施设备、用火用电用气安全、规范炼油等事由进行消防安全隐患排查，排查的范围包括食堂内外和员工宿舍。发现问题立即上报，进行整改，消除安全隐患。完善消防应急预案，加强食堂员工消防安全知识培训，不定期举行消防演练。日常巡查，各食堂做好安全值班工作和消防安全巡视记录。
2022年5月16日中午，大学城二食堂二楼举行消防演练。该食堂的全体员工参与了本次演练。演练的内容对初起火灾的处理及逃生、利用消防设备正确灭火等方面进行。通过这次的演练，使食堂的员工增强安全意识，工作中更加注意安全操作，有效防止安全事故的发生。
三、生产安全工作
食堂后厨，需要时常全面检查所有的机器设备及线路，特别是灶具、抽排系统、餐具洗消设备、冷藏设备等。发现问题，要求立即维修，消除安全隐患；同时，要求食堂的员工在使用操作机器设备时，遵守操作规程，不能违规乱用。
四、员工的人身安全工作
员工的人身安全至关重要。教育员工提高防诈意识，做好自身安全和生产安全，做好新冠防疫工作。各食堂的新冠防疫工作，都按学校的总体要求和部署进行，员工每天的晨午检登记和食堂的消杀都已定时进行并做好。
在实际工作中，饮食管理服务科要求各食堂员工必须统一“安全第一，安全无小事”的思想，深学笃用习近平总书记关于安全生产、防灾减灾救灾的重要论述，牢固树立安全发展理念，坚持以“控大事故、防大灾害”为目标，以落实国务院安委会加强安全生产工作“十五条硬措施”为重点，以大排查大整治为主线，全面强化安全责任，全面排查整治风险隐患，坚决防范遏制重特大事故灾害，确保学校平安和谐，食堂的各项安全工作顺利做好，以实干实绩迎接党的二十大和市第六次党代会胜利召开。
另附照片：
后勤与资产管理处饮食管理服务科彭祥平科长主持召开的食堂安全与管理会议。
大学城二食堂二楼组织全体员工举行消防演习。
各食堂平时开展的安全自查和食堂员工安全培训会。
新老校区各食堂的晨检和消杀工作。
新老校区的质检老师，深入食堂进行食堂工作检查。
