为了进一步丰富学生食堂菜品,满足师生对美好餐饮向往的需求,决定在我校大学城校区学生一食堂一楼引入若干特色菜品,打造巴渝特色菜品食堂。欢迎有特色菜品、技术力量和管理能力的团队(餐饮公司)参与合作经营。
一、项目概况
1.目标:引入特色餐饮丰富大学城校区学生一食堂一楼菜品。
2.合作经营档口基本情况、业态规划与要求如下表:
序号
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档口名称
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摊点(位置)
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规划业态范围
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面积(平米)
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1
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爽口凉食
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3号档口
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冷热拌菜
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72
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2
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鱼乐派
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4号档口
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鱼系列
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36.10
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3
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面面俱到
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6号档口
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面食系列
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47.4
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4
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大一禽味
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8号档口
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家禽类系列
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58.2
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经营过程中,经申请和审批同意,各档口经营业态可根据实际情况适当调整优化。
3.合作期限:签订合同之日起至2021年7月16日。
4.学校统筹食堂的经营,统一食材采购及能源管理、统一洗涤消毒工作、统一公共区域卫生管理。
5.根据成本核算,合作方提交菜品价格表,由学校审定备案。
6.学校为各档口配置了主要设施设备和餐厨具,以实际交付为准。
7.合作经营履约保证金伍万元。
二、参与合作经营团队(餐饮公司)条件要求
1.必须为独立法人公司,营业执照的经营范围包含餐饮经营与管理。
2.近三年未发生食品卫生和消防安全事故,无违法违规和违反廉政建设记录,需提供相应证明材料或承诺书。
3.具有承担本经营项目的相关条件和能力。包括不限于以下两个方面:一是适应项目需要的管理、技术和服务保障队伍,需提供相应的团队主要成员名单及技术水平证明材料;二是自行在食堂外解决档口员工住宿问题,不得在食堂内住宿,提供员工住宿场地的相关证明、租赁协议或者承诺书。
三、招商日程安排
1.招商公告期限:自公告发布之日(2020年9月18日)起五日。
2.招商地点:重庆师范大学综合办公楼327室,联系人:熊老师,联系电话:65362717。
4.招商保证金:壹万元。参与人须按规定的金额缴纳招商保证金,由参与人从其账户将保证金汇至以下账户,保证金的到账截止时间与招商截止时间一致。
收款单位:重庆师范大学后勤服务集团饮食服务中心
账号:3100025409024900735
开户行:工行陈家湾支行
5.招商截止时间:2020年9月23日。
6.响应文件递交时间:2020年9月23日上午9:30至10:00。文件以密封形式交招商办公室(重师大学城校区综合办公楼327室)。
7.开封评审时间:2020年9月23日10:00。
四、招商响应文件内容(参与人必须提交资料)
(一)符合参与合作经营条件要求的证明材料。
1.公司营业执照;
2.近三年无安全事故、无违法违规和违反廉政建设记录证明材料或承诺书(参与人自行设计格式和内容);
3.团队主要成员名单及技术水平证明文件;
4.员工住宿地相关证明材料或承诺书。
5.履约承诺书(格式见附件1.)
(二)提交合作经营档口的菜单(品种价目表)。
序号
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成品菜名称
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规格
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售价(单位:元)
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1
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2
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………
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(三)提交主要特色菜品的技术方案。必须包含以下表格:
特色单品菜:核算表
项目
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成品菜
(A)
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主料
(B)
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辅料
(C)
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综合调味
(D)
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单品菜毛利率
1-(B+C+D)/A
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重量
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售价
(价格)
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(四)、提交合作经营的经济目标承诺意愿方案,如下表:
项目
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保底营业额
(万元/月)
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承诺接受:公摊水、电、气、公共清洁洗消、设备使用维护等费用
(按营业额占比计)
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管理费比例
(按营业额占比计)
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备注
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指标
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12%
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注:除必须填写上表外,可另提交更合理的方案
(五)提交完成社会效益目标方案,明确做出社会效益与形象的计划措施,必须包括以下两项内容的具体办法:
1.确保无任何食品安全、消防安全、防恐、员工和学生稳定等安稳事故发生;
2.确保师生满意率80%以上的经营服务措施。
五、项目评审
项目评审工作组将依据下表对符合条件要求的团队(餐饮公司)进行评议打分,并根据得分排名确定合作经营对象,然后进行细化商务协商。
项目
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经营菜品的鲜明性
(A)
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特色菜品技术方案
(B)
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经济目标方案
(C)
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社会效益目标方案(D)
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综合得分
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占比
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30%
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30%
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20%
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20%
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得分
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说明:评审委员会认为,排名在前面的中选候选人的方案明显不合理或者低于成本,有可能影响服务质量和不能诚信履约的,将要求其在规定的期限内提供书面文件予以解释说明,并提交相关证明材料;否则,评审委员会可以取消该中选候选人资格,按顺序由排在后一位的中选候选人递补,以此类推。若“综合得分”相同时,“经济目标方案”得分高者中选;若再相同时,“特色菜品技术方案”得分高者中选。
六、其他有关事项
1.与招商人存在利害关系可能影响招商和监管公正性的法人,不得参加本项目招商。
2.中选团队(餐饮公司)接到中选通知后必须3日内缴纳5万元履约保证金,并与学校签订合作协议,并按照学校饮食管理制度和要求在合同中明确考核方式、结算方式和终止合同条款。
3.为实现多元化,参与团队(餐饮公司)最多只能被选中参与一个档口特色菜品合作经营。
4. 在招商截止时间前可自行到一食堂一楼现场踏勘,不集中组织踏勘现场。参与人无论踏勘与否,均视同参与人已知晓本项目经营现场的全部内容。联系人:罗经理。
5.若因政府或学校经营政策、规划调整,需终止合同,双方无条件执行。
6.本项目是2020年第二次公开挂网引进,若本次参与单位不足三家,可继续开标评标。
重庆师范大学
2020年9月18日